Yt Framework

Многочисленные научные исследования, посвящен­ные сочетанию пищевых продуктов, были проведены многими учеными мира.
Всемирно известный доктор Герберт М. Шелтон создал науку о питании, которую он назвал «Ототрофия», где были четко сформулированы основные правила сочетания пищевых продуктов.

Недопустимые сочетания:

1. Концентрированный белок и концентрированный углевод. Не ешьте оре­хи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, картофелем, пирожными, сладкими фруктами. В один прием надо есть яйца, в другой - рыбу, в третий - молоко, в четвертый - сыр и совсем в другой раз - хлеб или каши, или лапшу. Если вы не можете отказаться от мучных изделий, то ешьте их отдельно.

2. Углеводная и кислая пища. Не ешьте хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты с лимоном, апельси­ном, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и про­чими кислыми продуктами.

3.Жиры с белками. Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков.
4. Кислые фрукты с белками. Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки нельзя есть с сыром, орехами, яйцами, мясом.
5. Крахмалы и сахар. Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, cахар патоки, сиропы не надо есть с хлебом или в один прием с кашами или выпечкой - пирож­ными, тортом, булочками. Все это вызовет в кишечнике брожение, а затем и отравле­ние организма. Обычно праздники с тортами, конфетами, пи­рожными приводят к рвоте, болезням, особенно у детей и ста­риков.
Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи. Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: один белок в один прием.
Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один при­ем пищи. Если два вида крахмала (картофель или каша с хле­бом) употребляются в один прием, то один из них идет на ус­воение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит в кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку.
Молоко лучше превращать в кисломолочный продукт, при­нимать отдельно или не принимать вообще. Жир молока не­которое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко устаивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи, если она по­ступила вместе с молоком или молочными продуктами. Одна из главных задач правильного сочетания продуктов - предотвратить брожение и разложение пищи в кишечнике.
В салаты не следует добавлять ни расти­тельных масел, ни кислот. Кислоты мешают усвоению крах­мала и белков. Если в пищу добавляют неэмульсионные жиры, выделение соляной кислоты в желудке становится слабым или вовсе отсутствует. Жиры мешают также усвоению белков. Лучше заправлять салаты, если так необходимо, овощными же соками. Сок капусты и других овощей, добавленный в пищу, сильно увеличивает выделение желудочного сока. Кроме того, соки заметно повышают содержание ферментов.
Труднее всего в организме усваиваются жиры. Жир даже в небольшом количестве замедляет выделение желудочного сока. Капустный сок практически полностью противостоит тормозящему действию жиров на выделение желудочного сока и желудочную подвижность.
Фрукты, съеденные вместе с любой другой едой, несмотря на их высокую питательную ценность, превратят всю пищу в гниющую массу. В соединении с другими продуктами фрукты легко бродят. Лучше всего съедать их отдельно, перед едой, причем кис­лые и кисло-сладкие - в один прием, а сладкие - в другой. Для своего усвоения фрукты требуют 65-80 мин. Если вы будете употреблять их вместе с пищей, которая требует для ус­воения несколько часов, пищеварительный процесс будет серь­езно нарушен.
Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.
http://www.seychas.ua/