Yt Framework

Ежедневно человек теряет около 2-3 л жидкости, рднако эти потери он регулярно восполняет потреблением воды, а также продуктами питания, содержащими то или иное количество жидкости.
Кстати, растущий организм требует большее количество воды, чем взрослый. К сожалению, об этой важной составляющей питания часто забывают, а ведь ее недостаток может привести к серьезным проблемам здоровья (например, у пожилых людей). Напитки - это своего рода питательные жидкости, основная функция которых - утоление жажды. К так называемым освежающим напиткам относится вода, питательные и тонизирующие напитки. С водой в организм поступают минеральные вещества, причем минеральные напитки отличаются от простой питьевой воды более высоким содержанием минеральных веществ. При смешивании их с фруктовыми и овощными соками или с сиропами следует обращать внимание на состав минеральной воды и на ее свойства. Вода, в которой есть соли железа, для этой цели непригодна, поскольку при таком смешивании она мутнеет. Освежающими нельзя считать алкогольные напитки (вино, пиво и др.), так как они приносят организму тем больший вред, чем больше в них содержится алкоголя.
Сырьем для производства питательных напитков являются естественные полуфабрикаты, например соки, сиропы и различные концентраты из фруктов и овощей. При их производстве сухое фруктовое или овощное сырье разводят и подслащивают, иногда насыщают углекислотой. Полученные напитки (а к ним относятся фруктовые соки (джусы), лимонады, морсы, овощные соки) имеют высокую питательную ценность, а также сочетают в себе вкусовые и ароматические качества.
Тонизирующие напитки - это те, которые освежающе и даже слегка возбуждающе действуют на человека. Во-первых, это кофе, чай, какао. А во-вторых, к ним относятся отвары из лекарственных растений (шиповни-ковый, липовый и прочие цветочные чаи) и суррогатов кофе (кофейная добавка - цикорий, заменитель кофе - злаковый кофе, кофейная смесь - мелта).
Алкогольными считаются напитки, если они содержат свыше 0,75 % спирта. Их существует два вида: дистиллированные (крепкие алкогольные напитки, например водка) и недистиллированные (вино, пиво). Несмотря на то что алкоголь, углекислота и прочие продукты брожения и обогащения, как и экстрактивные вещества сырья, из которого производят спиртные напитки, делают их освежающими, они являются нежелательными в питании, поскольку ослабляют деятельность нервных центров человека и снижают умственную и физическую активность.