Yt Framework

При отсутствии аппетита или затрудненном глотании потребление энергии или питательных веществ часто бывает недостаточным. В этом случае молочные блюда, запеканки или энергетические напитки должны быть настолько калорийными, чтобы они могли заменить полноценный завтрак или обед. Овощные соки обычно гуще, чем фруктовые, потому лучше пить их.

Морковный коктейль

Ингредиенты для 2 порций:

200 мл морковного сока;50 г меда;1/2 стакана йогурта;соль по вкусу;мускатный орех.

Способ приготовления:
Морковный сок, мед и йогурт перемешать и приправить солью и мускатным орехом.
Одна порция: около 128 ккал, покрывает суточную потребность в калии примерно на 18 %, в магнии - на 7 %.

Пшенная каша, с фруктами

Ингредиенты для 2 порций:

130 г пшена;300 мл жирного молока;70 г меда;сердцевина стручка ванили;100 г сливок;250 г клубники или других фруктов по сезону.

Способ приготовления:
Молоко довести до кипения и добавить пшено. 15 минут варить на слабом огне и 5 минут дать набухнуть при выключенной конфорке. Когда пшено немного остынет, добавить мед и сердцевину ванили. Фрукты мелко нарезать и размешать с кашей. Взбить сливки, одну половину сливок смешать с кашей, второй - украсить блюдо.
Одна порция: около 315 ккал, 14 г жира, 7 г белка, 39 г углеводов, покрывает суточную потребность в калии примерно на 14%.

Молочный коктейль с душистыми травами

Ингредиенты для 1 порции:

200 мл пахты;50 г творога;40 г меда;10 г кукурузного масла;10 г измельченных душистых трав;соль по вкусу.

Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать в миксере и добавить соль по вкусу.
Одна порция: около 404 ккал, 13 г белка, 14 г жира, 53 г углеводов.

Коктейль мокко

Ингредиенты для 1 порции:

250 мл жирного молока;40 г меда;20 г сливок;50 г обезжиренного творога;3 ч. л. растворимого кофе.

Способ приготовления:
Кофе растворить в небольшом количестве горячего молока, потом, помешивая, добавить оставшееся молоко, мед и творог. Украсить взбитыми сливками.
Одна порция: около 485 ккал, 18 г белка, 16 г жира, 65 г углеводов.

Абрикосово-творожный напиток

Ингредиенты для 1 порции:

2 абрикоса;1 ст. л. творога;1 ч. л. меда;1 стакан жирного молока.

Способ приготовления:
С абрикосов снять кожицу и вынуть косточки. Все ингредиенты перемешать ручным миксером или растолочь в ступке, подавать не очень холодным.
Одна порция: около 140 ккал, 7 г белка, 1 г жира.

Яблочно-йогуртовый напиток

Ингредиенты для 1 порции:

150 г йогурта из жирного молока; 125 мл яблочного сока;1 ч. л. лимонного сока;2 ч. л. меда.

Способ приготовления:
Все ингредиенты перемешать ручным миксером и по возможности сразу выпить.
Одна порция: около 215 ккал, 9 г белка, 7 г жира.

Запеканка из манной крупы с яблоками

Ингредиенты на 4 порции:

500 мл молока;150 г манной крупы;250 г йогурта из жирного молока;150 г меда;2 яйца; 500 г яблок; 50 г изюма;3 ст. л. овсяных хлопьев; 1А ч. л. корицы;3 ст. л. измельченных лесных орехов.

Способ приготовления:
Молоко вскипятить, помешивая, добавить манную крупу, на маленьком огне довести до кипения и выдержать несколько минут. Снять с конфорки, помешивая, добавить йогурт, мед, желтки и предварительно взбитые белки. Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Изюм, овсяные хлопья и корицу перемешать с ломтиками яблок. Половину манной каши вылить в смазанную жиром жаропрочную форму, выложить слой яблочной смеси и залить его остатком каши. Выпекать в печи с циркуляцией воздуха при 160 °С (в обычной духовке - при 180 °С) около 1 часа.
Одна порция: около 586 ккал, покрывает суточную потребность в калии примерно на 40 %, в магнии - на 240 %.