Yt Framework

Основной рецепт медового джема

Ингредиенты:

1 кг фруктов;300-500 г меда (особенно хороши для этого светлые сорта);яблочный пектин согласно инструкции изготовителя.

Способ приготовления:
Фрукты и желирующее вещество довести в кастрюле до кипения, кипятить 3 минуты. Кастрюлю снять с конфорки, добавить в массу, помешивая, мед и сразу охладить.

Зимний джем

Ингредиенты на 4 банки по 400 г:

50 г сушеных абрикосов;10 апельсинов;сердцевина одного стручка ванили;300 г ядер грецких орехов;200 г меда;1/2 пакетика яблочного пектина.

Способ приготовления:
Абрикосы замочить на час в 750 мл воды, затем слить воду, сделать из абрикосов пюре или мелко их нарезать. Из апельсинов выжать сок. Ядра грецких орехов измельчить и слегка поджарить без жира. Апельсиновый сок кипятить 5 минут вместе с абрикосовым пюре, яблочным пектином и орехами. Добавить сердцевину ванили, мед и сразу разлить по банкам.

Морковный суп-пюре

Ингредиенты на 4 порции:

600 г моркови;40 г топленого масла;1 л воды;овощной бульонный кубик;1 стебель лука-порея;1/2 ч. л. карри;1/2 ч. л. поваренной соли с пряностями;1 ч. л. меда;1 ст. л. муки из цельного зерна;150 г сметаны. Способ приготовления:

1-2 моркови оставить не нарезанными и отложить в сторону. Остальную морковь и лук почистить и нарезать очень тонкими кружочками, слегка притушить, залить овощным отваром, довести до кипения и 5 минут кипятить на маленьком огне. Всыпать, помешивая, муку и миксером довести суп до состояния пюре. Приправить карри, солью и медом. Затем добавить, помешивая, сметану и мелко натертую оставшуюся морковь. Больше суп-пюре не кипятить.

Яблочный суп

Ингредиенты на 4 порции:

1 кг кисловатых яблок; 1 л воды;1 палочка корицы;2 шт. гвоздики;250 мл неподслащенного яблочного сока;120 г меда;1 ч. л. агар-агара;сок 1/2 лимона;4 ст. л. взбитых сливок.

Способ приготовления:
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Кусочки яблок с водой, корицей и гвоздикой довести до кипения. Плиту выключить и дать яблокам настояться до тех пор, пока они не распадутся. Вынуть пряности. Суп довести до состояния пюре, влить в него яблочный сок и еще раз нагреть. Агар-агар растворить в небольшом количестве воды и добавить в суп. Приправить лимонным соком и медом. Суп разлить по тарелкам и дать ему остыть. Перед сервировкой украсить каждую тарелку столовой ложкой взбитых сливок.

Суп из тыквы и цуккини

Ингредиенты на 4 порции:

1 луковица;1 зубчик чеснока;1 картофелина;300 г мякоти тыквы;1 цукини средних размеров;1 красный болгарский перец;1 л овощного отвара;1 ст. л. меда;1 щепотка острого красного перца;1 щепотка мускатного ореха;1/2 ч. л. поваренной соли с пряностями;порошок слабожгучего стручкового перца.

Способ приготовления:
Овощи почистить, нарезать кубиками и в овощном отваре довести до кипения. Дать покипеть 10 минут на маленьком огне. Добавить мед, поваренную соль с пряностями и остальные приправы. Миксером довести суп до состояния пюре и посолить по вкусу.

Куриные грудки с корочкой из сезама с медом

Ингредиенты на 4 порции:

800 г квашеной капусты;400 г свежего ананаса;500 мл овощного отвара;4 куриные грудки по 100 г;немного жира для жарки;4 ч. л. меда;1 чашка соевого соуса;40 г жареных семян сезама.

Способ приготовления:
Мякоть ананаса нарезать кубиками и вместе с квашеной капустой протушить около 15 минут в овощном отваре на маленьком огне. Семена сезама поджарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Куриные грудки помыть, промокнуть насухо и обжарить примерно по 3 минуты с обеих сторон. Мед размешать в соевом соусе и этим соусом смазать мясо, посыпать его семенами сезама. Подавать на стол на листьях ананаса.