Yt Framework

Около 28 % граждан Германии периодически страдают от мигрени или сильных головных болей. Почти 54 миллиона немцев считают головную боль «тяжелой медицинской проблемой». Согласно проведенному исследованию, 24 % страдающих головными болями пытаются помочь себе сами, используя аптечные препараты. Неправильно подобранные или дозированные медикаменты зачастую вызывают лишь дополнительные боли. Из 100 тыс. страдающих головными болями лишь 1600 человек обращаются к врачу. Еще реже такие больные задумываются о своем питании. Однако при периодических болях наряду с медицинской помощью целесообразно получить и консультацию по вопросам питания. Ведь от наших гастрономических пристрастий в большой мере зависит частота и интенсивность приступов боли.
Особенно часто страдают от головных болей люди, у которых на протяжении дня нет аппетита или которым некогда поесть. Если долго не есть, то в течение дня уровень сахара в крови существенно снижается. В отличие от других клеток организма мозг не может накапливать запасы углеводов и нуждается в постоянном снабжении ими. Если же этого не происходит, то быстро наступает усталость, ослабление внимания, нервозность и головные боли. Поскольку снижение уровня сахара может случиться и ночью, некоторые люди уже с утра просыпаются с головной болью.
Однообразная пища с низким содержанием питательных веществ также способствует возникновению головных болей. Так, например, при дефиците магния сосуды становятся более чувствительными, и чаще происходит их судорожное сокращение. Вызывает сильные боли и связанная со спазмами сосудов кислородная недостаточность.
Взрослым ежедневно требуется 300-400 мг магния. Он содержится главным образом в зерновых культурах. Так, порция пшена покрывает треть суточной потребности в магнии. Однако именно зерновыми продуктами мы в современном питании зачастую пренебрегаем.
Во многих случаях недуг бывает, связан с определенными продуктами питания или их компонентами. У многих людей начинаются сильные головные боли после того, как они поели шоколад, сыр или сосиски. В этих случаях болевые симптомы вызываются тканевым гормоном тирамином и аминокислотой тирозином. Сильные приступы боли нередко случаются после употребления красного вина, так как его ферменты усиливают действие определенных спазмалгических тканевых гормонов. С осторожностью следует употреблять и кофе в зернах: кофеин при регулярном употреблении пяти и более чашек в день способствует возникновению головных болей. Если отказаться от кофе в выходные и нерабочие дни, то отсутствие кофеина опять-таки может вызвать боли. При соответствующей предрасположенности следует избегать продуктов и напитков, вызывающих боли.
Не только естественные ингредиенты пищи, но и пищевые добавки могут вызывать мигрень. Известно, что у многих людей существует повышенная чувствительность к глутамату, наиболее часто применяемому усилителю вкусовых свойств. Глутамат придает многим блюдам желаемый вкусовой эффект. Его применяют в готовых супах и соусах, в рыбных и мясных консервах, пряных добавках и бульонных кубках. Поскольку усилитель вкусовых свойств быстро попадает в кровяное русло, он может вызывать сильные жалобы.
Высокое содержание белков в каждодневном рационе также способствует возникновению головных болей и мигрени. Немцы в среднем потребляют 75-105 г белков в сутки, рекомендуемое же количество - 45-55 г. Повышенное поступление белков является следствием потребления мяса и колбасы в большом количестве. Даже те, кто подсчитывает калории и следит за фигурой, часто предпочитают продукты, богатые белком и бедные углеводами. При высокобелковом рационе с пониженным содержанием углеводов мозг испытывает недостаток в серотонине. Это нейромедиатор, тесно связанный с ощущением боли. Когда содержание серотонина в мозге падает, болевая чувствительность возрастает. Если же, напротив, удается повысить уровень серотонина, то нейромедиатор стимулирует образование в организме эндорфинов, которые сходны с морфием и оказывают болеутоляющее действие. Такого процесса можно добиться путем потребления продуктов, богатых триптофаном. Триптофан - это аминокислота, которая, попадая в мозг, превращается там в се-ротонин.
Мед содержит в среднем 3,84 мг триптофана в 100 г сухой массы. Эту аминокислоту содержат и другие растительные продукты питания, к примеру, овсяные хлопья, пшено, пшеница, рожь, шлифованный рис, орехи и семена.
Однако для достижения болеутоляющего действия решающим является не столько содержание в пище триптофана, сколько состав всей пищи. Если блюдо очень богато белком, серотонина образуется мало или же он вовсе не образуется. Поэтому, если у вас острая головная боль, не ешьте в этот момент молочные продукты. Содержащиеся в них белковые соединения соперничают с триптофаном за поступление в мозг. Если организму предлагается слишком много аминокислот, триптофан легко вытесняется. Он не поступает в мозг, не превращается в серотонин, и боли продолжаются.
Если вы хотите достигнуть обезболивания с помощью пищи, рекомендуем уже при первых признаках воспользоваться медом. Высокое содержание углеводов в нем приводит к повышенному выбросу инсулина. Наличие инсулина в свою очередь приводит к тому, что триптофан начинает усиленно поступать в мозг и превращаться там в серотонин. Витамины группы В, будучи коферментами, содействуют этому процессу. Микроэлемент магний способствует снятию спазмов и расслаблению кровеносных сосудов.
Чтобы усилить действие отдельных продуктов, полезно есть мед в сочетании с фруктами. Содержащийся в них витамин С содействует превращению триптофана в серотонин. Благоприятно также сочетание меда со злаками и орехами.
Растительные масла, орехи и салаты с растительным маслом содержат линоленовую кислоту - кислоту жирного ряда, которая стимулирует организм к вырабатыванию сосудорасширяющих тканевых гормонов. Фруктовый салат с маринадом из лимонного сока, выжатого холодным способом растительного масла, меда и измельченных орехов содержит требуемый состав питательных веществ. Такой же эффект имеет булочка из муки грубого помола с отрубями, намазанная медом, посыпанная измельченными орехами или миндалем и запитая стаканом апельсинового сока.
Профилактически и в то же время болеутоляюще действует имбирь. В Индии эта пряность веками используется для лечения головных болей и тошноты. Корневище содержит гингерол, который сходен с аспирином. Он подавляет воспалительные процессы, и даже малое его количество успокаивает боль. Имбирь и мед можно использовать одновременно в многочисленных напитках и блюдах. Традиционно при болях применяется также ивовая кора. Ее основное вещество - салицин, который по действию очень сходен с ацетилсалициловой кислотой. Чай из ивовой коры хорошо сочетать с медом.

Полезные сочетания продуктов при головных болях:

- хлеб из муки грубого помола с отрубями, мед, орехи;
- хлеб из муки грубого помола с отрубями, банан, мед;
- авокадо, мед;
- фрукты, орехи, мед;
- фрукты, семена, мед;
- фрукты, овсяные хлопья, мед;
- фрукты, пшено, мед.