Yt Framework

Замороженные креветки чистят, как и свежие, только их сперва необходимо тщательно разморозить.
Сначала нужно пальцами оттянуть голову и ножки, а затем очистить креветку от панциря, который должен сниматься очень легко. Но при этом лучше оставить хвосты, так как с хвостами креветки выглядят гораздо симпатичнее.
Чтобы разделать креветки, нужно каждую положить на спину, затем кончиком острого ножа сделать надрез посредине каждой креветки, но не разрезать ее полностью. Потом раскрыть надрез, как книгу, с помощью большого пальца и удалить коричневую нитку, вычищая ее ножом, - она должна удалиться довольно легко. Затем нужно промыть креветки и протереть кухонным полотенцем.
Креветочные панцири можно не выбрасывать, а сварить из них бульон. Для этого нужно положить панцири в кастрюлю (налить воды столько, чтобы она только покрывала панцири). Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить 30 минут. Оставить панцири в бульоне до остывания. Затем процедить жидкость в миску. На таком бульоне можно сварить какой-нибудь легкий «морской» супчик.