Yt Framework

Как показало исследование, проведенное в университете Хоэн-хайм в 1998 г., пожилые люди зачастую недополучают магний. На всей территории были обследованы люди старше 60 лет. У трети людей пожилого возраста был дефицит магния или цинка, 6 % испытуемых недополучали оба микроэлемента. Оказалось, что в еде этих людей содержалась только половина количества магния и цинка, рекомендуемого Немецким обществом по питанию. При этом не было существенных различий между питанием людей пожилого возраста, проживающих в домах престарелых, и тех, кто обслуживал себя самостоятельно.
Дефицит магния может приводить к нервному тику и мышечным спазмам, усталости, слабости и поражениям сердца. Не только от количества магния, содержащегося в том или ином продукте, но и от общего состава пищи зависит, сколько магния сможет поступить из кишечника в кровь и попасть к месту назначения. Высокое содержание в пище белка и кальция затрудняет использование магния. Также причиной плохой резорбции магния может быть употребление алкоголя и дефицит витаминов В1: и В6. В меде магний и витамины В1 и В6 присутствуют одновременно, что способствует резорбции их из кишечника.
Хотя микроэлемент цинк требуется в очень малых количествах, однако он очень важен. Дефицит цинка в пище повышает восприимчивость к инфекциям, замедляет заживление ран и может нарушать обонятельные и вкусовые ощущения. Цинк содержится в меде. Стакан овощного сока, приправленный 1 ч. л. меда и несколькими каплями лимонного сока, - идеальный полдник. Напиток низко калориен, обеспечивает организм жидкостью и снабжает витаминами и минеральными веществами.