Yt Framework

Об аллергии говорят в том случае, если организм сверхчувствительно реагирует на определенные вещества. В большинстве случаев аллергия является следствием ослабления иммунной системы. Задача этой системы состоит в том, чтобы защитить организм от опасностей для здоровья. Бактерии, вирусы, грибки, паразиты и больные клетки представляют серьезную угрозу и должны быть обезврежены. Иммунная система с повышенной возбудимостью борется и с веществами, которые для здорового человека вообще неопасны. Так, составные части пищи и ингредиенты косметики, а также цветочная пыльца, домашняя пыль, шерсть животных и любые другие вещества могут восприниматься как мнимые возбудители болезни. Такая избыточная реакция иммунной системы ведет не к выздоровлению, а наоборот, вызывает заболевание. Аллергические реакции могут, например, приводить к кожной сыпи, крапивнице, нейродермиту, аллергическому насморку, астме, поносу, головной боли или проблемам кровообращения.
Все больше распространяются гиперергические реакции на продукты питания. При этом может развиться непереносимость чуть ли не всех пищевых продуктов. Известны также аллергии на мед. Большинство людей, которые не переносят мед, страдают аллергией и на пчелиные компоненты. Исследование, проведенное в 1996 г. в университете Вюрцбурга, показало, что 78 % аллергиков на мед реагируют на пчелиные компоненты, а 44 % - на пыльцу. Было также установлено, что люди, имевшие аллергию на пчелиный яд, зачастую не переносили и мед. Пчелиный яд содержит как минимум восемь различных веществ, вызывающих особо сильную аллергическую реакцию. К ним, прежде всего, относятся энзимы.
Страдающие пыльцевой аллергией могут найти выход в замене нектарных медов падевыми. Если жалобы не прекращаются, продукт пчеловодства придется исключить из меню.

Монжо ли аллергикам есть мед?

Аллергия возникает вследствие чрезмерно сильной защитной реакции организма. Например, иммунная система может воспринять выделения клещей домашней пыли, попавшие в легкие при дыхании, как вредное вещество. Тогда образовываются антитела, которые соединяются с мнимым возбудителем болезни, чтобы нейтрализовать его. Эти так называемые комплексы «антиген - антитело» оседают на определенных клетках соединительной ткани, именуемых тучными клетками. Тучные клетки содержат тканевый гормон гистамин и другие биологически активные вещества. Сначала образование соединений «антиген - антитело» не дает никаких симптомов, однако организм сенсибилизирован. Если происходит дальнейший контакт с веществом, вызывающим аллергию, антител образуется все больше. Избыточное образование антигенов и антител приводит к тому, что тучные клетки высвобождают гистамин и другие вещества, которые вызывают такие симптомы заболевания, как зуд, обильные выделения из носа, слезящиеся глаза и удушье.
Если аллергия вызывается не компонентами меда, полезно продолжать его употреблять, особенно темные меда, богатые флавоноидами, которые сдерживают высвобождение гистамина и нейромедиаторов, поддерживающих аллергические реакции. В этом случае рекомендуется ежедневный прием 2 ст. л. меда.